1.准备好原料，柚子要整个的洗干净，剥开以后不要沾水也不要再洗，将内部紧挨柚子瓣的有筋白瓤撕掉些，保留如图所示即可
2.柚子皮切薄片，如图
3.冰糖和水全部放入养生壶，小火加热，等冰糖全部融化以后，放入切好的柚子皮，我是调成煲汤的模式，一直都是微沸状态，不时的搅拌一下
4.这样柚子皮就会充分吸收糖汁，抵消掉大部分苦涩味道，慢慢煮，不时的翻动搅拌一下
5.大概多半个小时，就看到柚子皮变得晶莹剔透了，这时打开盖子，要注意着水量了，水还有要继续再煮一会儿，我就敞开盖子，勤翻动些了。
6.担心烧坏养生壶，我在还有些水的时候，把柚子皮转移到盘子里
7.刚转移到盘子里的样子，我用微波炉进行最后的水分收干工作，每次高火4分钟，拿出来翻拌一下，大概重复了4、5次
8.重复几次要看实际情况，直到如图水分收干即可
9.放凉后，就变得硬挺了一些，味道甜中带一些苦味，口感还不错的。可以在餐桌放一小碟，搭配肉类可以解腻，也可以配粥吃。
10.最后，装到洗净晾干的玻璃罐里，表面撒些白砂糖，盖好，放冰箱冷藏，随吃随取
柚子皮，剥开以后，一定不要洗，沾了水会影响吸收糖汁。
